hozzávalók 10 főre
A krémhez:
- 4 dl tej
- 1 cs vaníliás pudingpor (gluténmentes)
- gondolatnyi só
- 3 ek xilit
- 1/2 ek folyékony édesítőszer
- 10 dkg margarin/vaj
- 1 kis tejföl
A tésztához:
- 6 tojás
- 6 ek holland kakaópor
- 3 ek xilit
- 1 ek folyékony édesítőszer
- 1 kk szódabikarbóna
- kb. 5 ek meggylekvár
Tetejére:
- 3 dl cukormentes tejszín
- 1 ek xilit
- 2 kocka cukormentes, 70 %-os étcsoki
elkészítés
- A tejből és a vaníliás pudingporból pudingot főzünk, az édesítőszerek és a gondolatnyi só hozzáadásával. Hagyjuk hűlni.
- A tésztához a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéhez hozzáadjuk a xilitet, és kemény habbá verjük.
- A sárgájához kerül a folyékony édesítőszer, ezt is felverjük fehéredésig, majd hozzáadjuk a kakaóport és a szódabikarbónát.
- Ehhez darabonként hozzáadagoljuk a felvert tojásfehérjét, óvatosan kavargatva, nehogy összetörjön a hab.
- Szilikonos sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük, és előmelegített sütőben kb. 15-20 perc alatt megsütjük. Mikor kihűlt, lehúzzuk a tésztáról a sütőpapírt, és visszatesszük a tepsibe.
- Megkenjük meggylekvárral (én saját meggylekvárt használtam, xilittel és édesítőszerrel készítettem korábban!).
- A kihűlt pudingot összekeverjük a margarinnal/vajjal és a tejföllel, ezt is a tésztára simítjuk.
- Végül a tejszínből és a xilitből kemény habot verünk, ez kerül a vaníliás krémre.
- A tetejére pár kocka cukormentes étcsokit reszelünk.