hozzávalók 6 főre
A tésztához:
- 10 dkg liszt
- 6 g sütőpor
- 3 dkg étkezési keményítő
- 2 csapott ek cukrozatlan kakaópor
- 6 db tojás
- 20 dkg porcukor
- 12,5 dkg vaj
- 1 kk fahéj
- 1 citromból nyert citromhéj
A töltelékhez:
- 10 dkg lekvár/ dzsem
- 40 dkg gesztenyemassza
- 3 ml rumaroma
- 3 db tojássárgája
- 8 dkg cukor
- 250 ml habtejszín
Díszítéshez:
- 150 ml habtejszín
- 5 dkg csokoládé
elkészítés
A tészta elkészítése:
- 30×40 cm-es tepsit kibélelünk sütőpapírral.
- Az egész tojásokat a cukorral elektromos habverővel habosra keverjük 10 perc alatt.
- A puha vajat, őrölt fahéjat, reszelt citrom héját hozzákeverjük, jól kiverjük.
- A lisztet, keményítőt, kakaóport, sütőport elvegyítjük, és lazán hozzákeverjük.
- Tepsibe tesszük, és megsütjük 20 perc alatt.
A krémet elkészítése:
- A tojássárgákat porcukorral vízgőz felett krém sűrűségűre keverjük.
- Gőzről levéve hozzákeverjük a gesztenyemasszát, rumaromát.
- A tejszínt keményre verjük, és a gesztenyés masszával egybekeverjük.
Összeállítás:
- A tésztalapot sütőből kivéve baracklekvárral lekenjük.
- A kihűlt tésztára kenjük a krém 2/3 részét.
- 4 lapra vágjuk a rövidebb oldalával párhuzamosan.
- 2-2 lapot egymásra fektetjük, le is nyomkodjuk könnyedén.
- Majd mindkettő oldalát és tetejét is bevonjuk a maradék krémmel. Villával megcifrázzuk.
- A tejszínt kemény habbá verjük, és díszítjük.
- Csokoládéforgáccsal is megszórhatjuk.