hozzávalók 8 főre
- 4 tojásos kakaós piskóta (pl. az olajos piskóta, a mennyiségeket 2/3-olni a 4 tojáshoz, a liszt mennyiségét csökkentjük egy púpos kanálnyival, és helyette 1 ek kakaót teszünk)
Krémhez:
- 2 cs tejszínes pudingpor
- 1 csapott ek étkezési keményítő vagy liszt
- 6 dl tej
- 25 dkg mascarpone
- 8 dkg vaj
- 15 dkg cukor
- 1 cs bourbon vaníliás cukor
- kb. 20 db amaretti keksz
- 1 tk mandulaaroma
Díszítéshez:
- olvasztott csoki
- amaretti keksz
elkészítés
- Hagyományos módon kakaós piskótát készítünk, ez lesz a sütemény alapja.
- A pudingport és keményítőt simára keverjük a tej felével, és a forrásban lévő maradék tejhez adva, folyamatos keverés mellett sűrűre főzzük.
- A tűzről levéve belekeverjük a cukrot és a vaníliás cukrot.
- Ha kihűlt a puding, habosra keverjük a vajjal és a mascarponéval, robotgép segítségével.
- A kekszet összetörjük, és a krémet kétfelé vesszük. Egyik felébe belekeverjük a mandula aromát és az összetört kekszet, a másik felét pedig simán hagyjuk.
- A kihűlt piskótára rákenjük először a kekszes krémet, majd a vaníliásat, és attól függően, hogy mekkora szeletekre szeretnénk vágni, sorba rendezzük rajta az amarettiket, és megcsurgatjuk olvasztott csokival.
- Másnap szeleteljük.